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Nomal 今日の一杯!(大石) /信川 (06/05/12(Fri) 02:32) [ID:Jl8uvqNo] #17 ooishi.jpg/26KB
Nomal Re[1]: 今日の一杯!(深山美栗) /信川 (06/05/13(Sat) 03:06) [ID:Jl8uvqNo] #18 miyamamikuri.jpg/25KB
│└Nomal Re[2]: 今日の一杯!(深山美栗) /牧瀬 有信 (06/05/14(Sun) 12:34) [ID:4AoSlozg] #20
│  └Nomal Re[3]: 今日の一杯!(深山美栗) /信川 (06/05/15(Mon) 03:39) [ID:Jl8uvqNo] #22
Nomal Re[1]: 今日の一杯!(菱娘) /信川 (06/05/18(Thu) 04:18) [ID:Jl8uvqNo] #24 hishimusume.jpg/19KB
│└Nomal Re[2]: 今日の一杯!(菱娘) /牧瀬 有信 (06/05/21(Sun) 09:08) [ID:4AoSlozg] #28
│  └Nomal Re[3]: 今日の一杯!(菱娘) /信川 (06/05/23(Tue) 00:52) [ID:Jl8uvqNo] #29
Nomal Re[1]: 今日の一杯!(中々) /信川 (06/05/25(Thu) 02:00) [ID:Jl8uvqNo] #30 nakanaka.jpg/25KB
│└Nomal 今日の一杯!こんな焼酎有るよ! /牧瀬 有信 (06/10/15(Sun) 08:25) [ID:4AoSlozg] #54 PIC00007.jpg/41KB
│  └Nomal Re[3]: 今日の一杯!こんな焼酎有るよ! /信川 (06/10/16(Mon) 01:14) [ID:Jl8uvqNo] #55
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Nomal Re[1]: 音響熟成??!!「れんと」 /信川 (06/10/16(Mon) 02:32) [ID:Jl8uvqNo] #57 rento.jpg/22KB
  └Nomal Re[2]: 音響熟成??!!「れんと」 /牧瀬 有信 (06/10/16(Mon) 19:42) [ID:4AoSlozg] #58


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■17 / 親階層)  今日の一杯!(大石)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/12(Fri) 02:32:20) [ID:Jl8uvqNo]
    2006/05/13(Sat) 03:06:55 編集(管理者)
    2006/05/13(Sat) 03:06:40 編集(管理者)

    今日の一杯はこれを頂きました。
    「大石」熊本県大石酒造場 米焼酎
    所謂スタンダードな米焼酎(球磨焼酎)ではありません。
    減圧蒸留の原酒をシェリー樽に3年、ブランデー樽に3年から5年
    熟成しそれらをブレンドしたものです。
    錆びた琥珀色とでも言いましょうか、およそ焼酎らしくない色を
    しています。最初口に含むとまずコニャックのような芳香を感じ
    その後じんわりとほのかに米の味が染み渡ってきます。
    氷が溶けて薄くなっても基本的な味があまり崩れないのは不思議
    です。

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▲[ 17 ] / ▼[ 20 ]
■18 / 1階層)  Re[1]: 今日の一杯!(深山美栗)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/13(Sat) 03:06:15) [ID:Jl8uvqNo]
    No17に返信(信川さんの記事)
    「深山美栗」(みやまみくり)兵庫県市島町 西山酒造場
    そう!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。

    一瞬すっきりとした辛さを感じさせた後、舌の上でだんだんと丸くなってくる
    のです。フワリとした柔らかさの中に、ほのかな甘みを感じさせながらするり
    と喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。
    米>栗>蒸留>竹炭濾過>長期貯蔵
    何がこの柔らかさを演出しているのでしょうか?作り手がここまで意図してい
    たなら凄いです!

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▲[ 18 ] / ▼[ 22 ]
■20 / 2階層)  Re[2]: 今日の一杯!(深山美栗)
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/05/14(Sun) 12:34:59) [ID:4AoSlozg]
    No18に返信(信川さんの記事)
    > ■No17に返信(信川さんの記事)
    > 「深山美栗」(みやまみくり)兵庫県市島町 西山酒造場
    > そう!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。
    >
    > 一瞬すっきりとした辛さを感じさせた後、舌の上でだんだんと丸くなってくる
    > のです。フワリとした柔らかさの中に、ほのかな甘みを感じさせながらするり
    > と喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。
    > 米>栗>蒸留>竹炭濾過>長期貯蔵
    > 何がこの柔らかさを演出しているのでしょうか?作り手がここまで意図してい
    > たなら凄いです!
    >
    栗焼酎!?聞いたことないで!栗の味出してます?焼酎の中で何に一番近い味かな
    商品説明には ↓
    丹波特産の栗を原料に用いた本格栗焼酎。ほのかな甘味と、まろやかでスッキリと
    飲み易さが特徴の、竹炭ろ過を施した栗焼酎。原材料 栗・麦・米・米麹。
    と あります。以前 胡麻焼酎(紅乙女)購入しほんの少し手こずりましたので
    しっかりと味を確認してから購入・・・と思いまして。


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▲[ 20 ] / 返信無し
■22 / 3階層)  Re[3]: 今日の一杯!(深山美栗)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/15(Mon) 03:39:13) [ID:Jl8uvqNo]
    No20に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    > ■No18に返信(信川さんの記事)
    >>「深山美栗」(みやまみくり)兵庫県市島町 西山酒造場
    >>そう!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。
    >>
    >>一瞬すっきりとした辛さを感じさせた後、舌の上でだんだんと丸くなってくる
    >>のです。フワリとした柔らかさの中に、ほのかな甘みを感じさせながらするり
    >>と喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。
    >>米>栗>蒸留>竹炭濾過>長期貯蔵
    >>何がこの柔らかさを演出しているのでしょうか?作り手がここまで意図してい
    >>たなら凄いです!
    >
    > 栗焼酎!?聞いたことないで!栗の味出してます?焼酎の中で何に一番近い味かな

    一言で表現すると、ドライでやや甘めの芋焼酎でしょうか。
    黒麹で常圧と減圧蒸留をブレンドした若い芋焼酎だったらこんな味になるかも?

    > 商品説明には ↓
    > 丹波特産の栗を原料に用いた本格栗焼酎。ほのかな甘味と、まろやかでスッキリと
    > 飲み易さが特徴の、竹炭ろ過を施した栗焼酎。原材料 栗・麦・米・米麹。
    > と あります。以前 胡麻焼酎(紅乙女)購入しほんの少し手こずりましたので
    > しっかりと味を確認してから購入・・・と思いまして。

    牧瀬さんから聞いていたので、紅乙女の前は素通りしています。

    「深山美栗」は大丈夫です。
    作り手の気持ちが伝わってくると思います。
    割水も「小鼓」と共通じゃないかなぁー?

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▲[ 17 ] / ▼[ 28 ]
■24 / 1階層)  Re[1]: 今日の一杯!(菱娘)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/18(Thu) 04:18:53) [ID:Jl8uvqNo]
    栗焼酎くらいで驚いてはいけません!
    この焼酎は何と!「菱」から作っています。
    で、菱ってご存じ?
    池の水面にぷかぷか浮いている、黒くてトゲトゲしたあれ。
    そう!あれです!!
    その昔、忍者が追っ手を退けるために撒いたと言われるのが菱の実ですね。
    菱の実の中身は高純度のデンプンで、食用になります。
    このデンプンを使った焼酎がこの「菱娘」(佐賀県田中酒造)なんです。

    さて、そのお味の方は・・・
    香りはどちらかというと米焼酎に近いが、どこか違うんです。
    ころころとした丸みのある甘さが、しっかりと舌の上に残ります。
    強烈な個性は無いのですが、香りでちゃんと「菱」の主張はしているみたいです。

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▲[ 24 ] / ▼[ 29 ]
■28 / 2階層)  Re[2]: 今日の一杯!(菱娘)
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/05/21(Sun) 09:08:02) [ID:4AoSlozg]
    No24に返信(信川さんの記事)
    > 栗焼酎くらいで驚いてはいけません!
    > この焼酎は何と!「菱」から作っています。
    > で、菱ってご存じ?
    > 池の水面にぷかぷか浮いている、黒くてトゲトゲしたあれ。
    > そう!あれです!!
    > その昔、忍者が追っ手を退けるために撒いたと言われるのが菱の実ですね。
    > 菱の実の中身は高純度のデンプンで、食用になります。
    > このデンプンを使った焼酎がこの「菱娘」(佐賀県田中酒造)なんです。
    >
    > さて、そのお味の方は・・・
    > 香りはどちらかというと米焼酎に近いが、どこか違うんです。
    > ころころとした丸みのある甘さが、しっかりと舌の上に残ります。
    > 強烈な個性は無いのですが、香りでちゃんと「菱」の主張はしているみたいです。
    >
    あっと驚く ため五郎!! チョット古いかな
    驚いた 「菱」=水草の名:池や沼に自生 根は泥の中にあり葉は水面に浮かび
    秋に角のとがった形の実を結び食用になる・・・・とあります。
    こんな物まで(菱の実に失礼ですが)が と思いますね、しっかりとした味が有る
    とのこと一度飲みたいものです。
[ 親 17 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 28 ] / 返信無し
■29 / 3階層)  Re[3]: 今日の一杯!(菱娘)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/23(Tue) 00:52:53) [ID:Jl8uvqNo]
    No28に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    > こんな物まで(菱の実に失礼ですが)が と思いますね、しっかりとした味が有る
    > とのこと一度飲みたいものです。

    それが特別プレミアムじゃないのですが、こちらではなかなか手に入りません。
    調べ尽くした訳じゃないですが、大阪ではなんばパークスの”焼酎オーソリティ”
    に置いてありました。もちろんネットでは他でも手に入ります。

    菱の殻を割るのに手間が掛かるので、殻のままいったん中国に輸出して、向こうで
    中身だけにしてもらってから輸入し直すそうです。

    私たちの子供の頃は、ため池というと格好の遊び場でした。
    蓮の実などは普通に取って食べていましたが、菱の実は割るのが大変だったので
    食べたことはなかったです。カチカチトゲトゲの菱の実を割ると、中から白い実が
    出てきたことは良く憶えています。

[ 親 17 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 17 ] / ▼[ 54 ]
■30 / 1階層)  Re[1]: 今日の一杯!(中々)
□投稿者/ 信川 -(2006/05/25(Thu) 02:00:53) [ID:Jl8uvqNo]
    No17に返信(信川さんの記事)
    焼酎ブームの魁となった黒木本店(宮崎県)の麦焼酎。
    今ではプレミアム価格になってしまって、少々高いのが難点・・

    減圧蒸留で軽快感が引き立っています。
    それでいてしっかりとした旨味があるので飽きない!

    口に含むと軽いのにしっかりとした旨味を感じさせます。
    喉ごしも軽快そのもの。さらりと切れ味も良いのに後口にも旨味を残します。

    人気が高いのも解ります。


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▲[ 30 ] / ▼[ 55 ]
■54 / 2階層)  今日の一杯!こんな焼酎有るよ!
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/10/15(Sun) 08:25:20) [ID:4AoSlozg]
    No30に返信(信川さんの記事)
    > ■No17に返信(信川さんの記事)
    > 焼酎ブームの魁となった黒木本店(宮崎県)の麦焼酎。
    > 今ではプレミアム価格になってしまって、少々高いのが難点・・
    >
    > 減圧蒸留で軽快感が引き立っています。
    > それでいてしっかりとした旨味があるので飽きない!
    >
    > 口に含むと軽いのにしっかりとした旨味を感じさせます。
    > 喉ごしも軽快そのもの。さらりと切れ味も良いのに後口にも旨味を残します。
    >
    > 人気が高いのも解ります。
    >
    白鶴酒造から 酒粕ベースのこんな焼酎有りますよ!「千夜一酔」
    ほのかな酒粕の香りと味に思わず飲み過ぎてしまいます。
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▲[ 54 ] / 返信無し
■55 / 3階層)  Re[3]: 今日の一杯!こんな焼酎有るよ!
□投稿者/ 信川 -(2006/10/16(Mon) 01:14:53) [ID:Jl8uvqNo]
    No54に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    > 白鶴酒造から 酒粕ベースのこんな焼酎有りますよ!「千夜一酔」
    > ほのかな酒粕の香りと味に思わず飲み過ぎてしまいます。

    あっホント!!
    もう空じゃないですか!

[ 親 17 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 17 ] / 返信無し
■56 / 1階層)  Re[1]: こいつには唸ってしまった!「島黒」
□投稿者/ 信川 -(2006/10/16(Mon) 01:41:08) [ID:Jl8uvqNo]
    No17に返信(信川さんの記事)
    「島黒」です。
    鹿児島の芋焼酎なんですが、鹿児島と言ってもこれは種子島の焼酎です。
    おなじ酒造所(四元酒造)の「島乃泉」はよく知られて人気も高いのですが、この
    「島黒」はあまり知られてないようです。

    若い焼酎も、甕仕込で長期熟成するとまろやかな口当たりになるのですが、
    種子島の焼酎はどれも、若いときからまろやかさが際だちます。
    特にこの四元酒造の種子島の水を使った焼酎はその特徴が良く出ています。
    「島乃泉」はほのかに甘くまろやか。
    「島黒」は黒麹を使っているので、まろやかな中にキリッと締まった表情が
    あり、絶妙です。これには思わず唸ってしまいました!
    目を閉じると種子島の青い空と青い海が現れますよ。

    やはり焼酎に限らずですが、水は大切ですね。

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▲[ 17 ] / ▼[ 58 ]
■57 / 1階層)  Re[1]: 音響熟成??!!「れんと」
□投稿者/ 信川 -(2006/10/16(Mon) 02:32:51) [ID:Jl8uvqNo]
    No17に返信(信川さんの記事)
    さぁー調子に乗ってもう一丁入れときます。
    今度は「れんと」

    その話題性と言えばやはり音響熟成!です。
    オーディオマニアにとってこいつは必須アイテム!
    樽で貯蔵している時に音楽を流しながら熟成させるそうです。
    そうすることによって味がまろやかになるらしい。

    という前振りをインプットされてから飲んでみると・・・
    ほぉー、中々飲みやすくまろやか。すっきりして軽やかな喉ごしです。

    この「れんと」を作っているのは女性の杜氏で、とても珍しいそうです。
    何となく分かるなぁー・・・

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▲[ 57 ] / 返信無し
■58 / 2階層)  Re[2]: 音響熟成??!!「れんと」
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/10/16(Mon) 19:42:19) [ID:4AoSlozg]
    No57に返信(信川さんの記事)
    > ■No17に返信(信川さんの記事)
    > さぁー調子に乗ってもう一丁入れときます。
    > 今度は「れんと」
    >
    > その話題性と言えばやはり音響熟成!です。
    > オーディオマニアにとってこいつは必須アイテム!
    > 樽で貯蔵している時に音楽を流しながら熟成させるそうです。
    > そうすることによって味がまろやかになるらしい。
    >
    > という前振りをインプットされてから飲んでみると・・・
    > ほぉー、中々飲みやすくまろやか。すっきりして軽やかな喉ごしです。
    >
    > この「れんと」を作っているのは女性の杜氏で、とても珍しいそうです。
    > 何となく分かるなぁー・・・
    >
    了解 了解です!
    この 「れんと」 最近彼方此方で販売してきましたね、散歩の途中で
    阪急オアシスにて発見!しかし手出ししておりません、何故か?
    信川様に 微に入り細にわたり飲み口の確証を得てから・・・・と思い
    未だ購入しておりません。S−サミットで飲むのを忘れてたなアー。
    女性の杜氏了解です、今では酒蔵に外国からの女性が経営を任されて
    色々日本酒を如何に売り込むか、もっと美味しくもっとプリティに・・・
    で 努力しているそうですね。
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