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Nomal そろそろ漬けなきゃ! /信川 (06/06/05(Mon) 02:16) [ID:Jl8uvqNo] #31
Nomal Re[1]: そろそろ漬けなきゃ! /信川 (06/06/09(Fri) 01:56) [ID:Jl8uvqNo] #32
  └Nomal Re[2]: そろそろ漬けなきゃ! /牧瀬 有信 (06/06/18(Sun) 09:45) [ID:4AoSlozg] #33
    └Nomal Re[3]: そろそろ漬けなきゃ! /信川 (06/06/19(Mon) 03:12) [ID:Jl8uvqNo] #34
      └Nomal Re[4]: そろそろ漬けなきゃ! /牧瀬 有信 (06/06/26(Mon) 19:33) [ID:4AoSlozg] #35
        └Nomal Re[5]: そろそろ漬けなきゃ! /信川 (06/06/27(Tue) 01:13) [ID:Jl8uvqNo] #36
          └Nomal Re[6]: そろそろ漬けなきゃ! /牧瀬 有信 (06/07/04(Tue) 18:48) [ID:4AoSlozg] #37


親記事 / ▼[ 32 ]
■31 / 親階層)  そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 信川 -(2006/06/05(Mon) 02:16:26) [ID:Jl8uvqNo]
    6月といえば・・・
    そう!梅を漬ける時期です。
    今日は小梅を4kg買ってきました。
    これは梅干し用ですね。
    香りが出てくるまでもう少し待つみたいです。
    梅(エキス)ジュース用は庭の梅の木に成っているので間に合うかな?
    梅酒はまだ有ったような・・・(30年近い年代物まで有ったような)

    らっきょうも受ける準備に取りかかりました。
    ヘタを取って洗いながら皮を剥いていきます。
    塩漬けの後、砂糖と酢で漬け込みますが、食べ頃は来年以降ですね。
    3年物にもなると飴色になってきてコクが出て何とも美味!

    夏までいろいろ手が掛かりますが、市販の物は食べられた代物じゃないので
    ともに毎年家で漬けています。

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▲[ 31 ] / ▼[ 33 ]
■32 / 1階層)  Re[1]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 信川 -(2006/06/09(Fri) 01:56:11) [ID:Jl8uvqNo]
    No31に返信(信川さんの記事)

    それにしてもラッキョウの皮むきでラッキョウが爪の間に食い込んで痛いっす・・

    小梅はヘタを取って塩漬けになってます。

    梅干しを作ったことのある方は知っていると思いますが、シソの葉を揉んで
    入れたときは感動しません?



[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 32 ] / ▼[ 34 ]
■33 / 2階層)  Re[2]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/06/18(Sun) 09:45:40) [ID:4AoSlozg]
    No32に返信(信川さんの記事)
    > ■No31に返信(信川さんの記事)
    >
    > それにしてもラッキョウの皮むきでラッキョウが爪の間に食い込んで痛いっす・・
    >
    > 小梅はヘタを取って塩漬けになってます。
    >
    > 梅干しを作ったことのある方は知っていると思いますが、シソの葉を揉んで
    > 入れたときは感動しません?
    >
    信川様の記事拝見し ハット気づき我が家も早速
    1−梅酒
    2−ラッキョウ
    の制作完了致しました、年代物の梅酒も残り少なく成りつつありますので・・・。
    ラッキョウも梅酒同様残少なく大事に毎日少しずつ食しておりました物で・・・。

[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 33 ] / ▼[ 35 ]
■34 / 3階層)  Re[3]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 信川 -(2006/06/19(Mon) 03:12:05) [ID:Jl8uvqNo]
    No33に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    > 信川様の記事拝見し ハット気づき我が家も早速
    > 1−梅酒
    > 2−ラッキョウ
    > の制作完了致しました、年代物の梅酒も残り少なく成りつつありますので・・・。
    > ラッキョウも梅酒同様残少なく大事に毎日少しずつ食しておりました物で・・・。

    今日は庭の梅の木に成った梅約3kgに市販のを少し足して、梅酒の製造に
    取りかかったみたいです。

    ラッキョウや梅干しもそうですが、自家製を食べ付けていると市販の物は
    食べられなくなりますね。

[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 34 ] / ▼[ 36 ]
■35 / 4階層)  Re[4]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/06/26(Mon) 19:33:28) [ID:4AoSlozg]
    No34に返信(信川さんの記事)
    > ■No33に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    >>信川様の記事拝見し ハット気づき我が家も早速
    >>1−梅酒
    >>2−ラッキョウ
    >>の制作完了致しました、年代物の梅酒も残り少なく成りつつありますので・・・。
    >>ラッキョウも梅酒同様残少なく大事に毎日少しずつ食しておりました物で・・・。
    >
    > 今日は庭の梅の木に成った梅約3kgに市販のを少し足して、梅酒の製造に
    > 取りかかったみたいです。
    >
    > ラッキョウや梅干しもそうですが、自家製を食べ付けていると市販の物は
    > 食べられなくなりますね。
    >
    6/24(土)偶然自家製の梅を戴きましたので早速梅酒に・・・・少し
    甘さを(当局今まで余り甘い味がイマイチでしたが)増して造りました。
    OLDバージョンにしたいので何年間我慢できるか・・・・!?です。
    信川さんちの梅酒味見したいな!。
[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 35 ] / ▼[ 37 ]
■36 / 5階層)  Re[5]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 信川 -(2006/06/27(Tue) 01:13:02) [ID:Jl8uvqNo]
    No35に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    > 6/24(土)偶然自家製の梅を戴きましたので早速梅酒に・・・・少し
    > 甘さを(当局今まで余り甘い味がイマイチでしたが)増して造りました。
    > OLDバージョンにしたいので何年間我慢できるか・・・・!?です。
    > 信川さんちの梅酒味見したいな!。

    梅酒を作るときのベースになるお酒で、もちろん出来上がりが違ってきますよね。
    ウチはホワイトリカーやブランデーが有ります。
    世間では焼酎や泡盛も有るみたいですね。

    今度SSに試飲用に持って行きましょうか?

[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/

▲[ 36 ] / 返信無し
■37 / 6階層)  Re[6]: そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 牧瀬 有信 -(2006/07/04(Tue) 18:48:53) [ID:4AoSlozg]
    No36に返信(信川さんの記事)
    > ■No35に返信(牧瀬 有信さんの記事)
    >>6/24(土)偶然自家製の梅を戴きましたので早速梅酒に・・・・少し
    >>甘さを(当局今まで余り甘い味がイマイチでしたが)増して造りました。
    >>OLDバージョンにしたいので何年間我慢できるか・・・・!?です。
    >>信川さんちの梅酒味見したいな!。
    >
    > 梅酒を作るときのベースになるお酒で、もちろん出来上がりが違ってきますよね。
    > ウチはホワイトリカーやブランデーが有ります。
    > 世間では焼酎や泡盛も有るみたいですね。
    >
    > 今度SSに試飲用に持って行きましょうか?
    >
    OK!御願いしますね・・・当局宅制作の梅酒も持参・・・あれ 残ってたかな?
    当局宅は代々ホワイトリカーonly、ブランデーをブレンドしましたが何だか
    なじめなくてBFした記憶有りです。
[ 親 31 / □ Tree ] 返信 削除キー/


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