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■31 / 親階層)  そろそろ漬けなきゃ!
□投稿者/ 信川 -(2006/06/05(Mon) 02:16:26) [ID:Jl8uvqNo]
    6月といえば・・・
    そう!梅を漬ける時期です。
    今日は小梅を4kg買ってきました。
    これは梅干し用ですね。
    香りが出てくるまでもう少し待つみたいです。
    梅(エキス)ジュース用は庭の梅の木に成っているので間に合うかな?
    梅酒はまだ有ったような・・・(30年近い年代物まで有ったような)

    らっきょうも受ける準備に取りかかりました。
    ヘタを取って洗いながら皮を剥いていきます。
    塩漬けの後、砂糖と酢で漬け込みますが、食べ頃は来年以降ですね。
    3年物にもなると飴色になってきてコクが出て何とも美味!

    夏までいろいろ手が掛かりますが、市販の物は食べられた代物じゃないので
    ともに毎年家で漬けています。

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          └Nomal Re[6]: そろそろ漬けなきゃ! / 牧瀬 有信 (06/07/04(Tue) 18:48) [ID:4AoSlozg] #37

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